A Sous-Vide alapjai II.

Alapvető Sous-Vide ételkészítési konyhatechnológiák

  • Mitől gazdaságos az eljárás?
  • Milyen nyersanyagok készíthetők elő vele?270__mg_6101
  • Hogyan kerülhetők el a kockázatok?
  • Mitől lesz élelmiszer-biztonsági szempontból megbízható az eljárás?

Nyári zöldségek készítése vákuum alatt

Gyümölcsök tartósítása vákuum alatt

Lazac és a sous-vide, na meg a cékla

Bőrös húsok elkészítése sous-vide technológiával