Kutatómunka a konyhában

Kutatómunka a konyhában
Csidei Tamás neve esetleg kevesek számára cseng ismerősen a fővárosközpontú hazai gasztronómia világában, Debrecenben és Győrben azonban már letette a névjegyét. Az ételek minőségében kompromisszumot nem ismerő séf jelenleg „konyhanélküli”. A kényszerszünetet azonban nem pihenéssel tölti, hanem kis sous vide laborjában tökéletesíti a technológiát, recepteket dolgoz ki, és blogjaiban publikál.

2008-12-23/
Forrás: vendeglatasonline.hu – Vétek György
A fotókat készítette: Pintér Árpád
– Mi inspirálta, és mikor határozta el véglegesen, hogy ha törik, ha szakad, szakács lesz?

Tovább

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.