2019.05.23. A Sous-Vide alapjai az étteremben I.
Mi is az a sous-vide technológia?- Mi a működési elve?
- Mi zajlik le az eljárásnak kitett élelmiszerekben?
- Mi garantálja a frissességet, aroma megtartást, nagyobb élvezeti értéket és eltarthatóságot?
- Mitől gazdaságos az eljárás?
- Milyen nyersanyagok készíthetők elő vele?
- Hogyan kerülhetők el a kockázatok?
- Mitől lesz élelmiszer-biztonsági szempontból megbízható az eljárás?
- Marinálás kamrás vákuumgépben
- Tökéletes tojás
- Szárnyasok vákuum alatt
[contact-form-7 id=”995″ title=”Jelentkezés oktatásra”]