Marhahúsok vákuum alatt

Fiatal marhanyak tarhonyarizottóval és színes paprikaconcasse Boeuf Bourgignon Bélszínszeletkék őszi gyökér zöldség textúrákkal [contact-form-7 id=”995″ title=”Jelentkezés oktatásra”]

Húsvéti ételek

Mesclun saláta buggyantott fürjtojással és házilag füstölt kacsamellel Nyúlgerinc vajas karalábéval és kakukkfűves jus-vel Báránybordák mentás borsópürével és kávémártással

A Sous-Vide technológia alapjai

A molekuláris konyha lényege, élelmiszerbiztonság, mikrobiológia, előnyök és veszélyek megoldások és eszközök használata, fűszerolajak készítése, marinálás vákuum alatt. vákuumban marinált vöröstonhal savanyított retekkel, salátákkal paraj veloute sous-vide tojással A tanyasi csirke …