2018.12.13. A Sous-Vide technológia alapjai II.

A Sous-Vide technológia alapjai elméletben. Élelmiszerbiztonság, mikrobiológia, előnyök és veszélyek, biztonsági megoldások

A  Sous-Vide előkészítő műveletei gyakorlatban, gyümölcsök, és bőrős húsok hőkezelése vákuum alatt

• Gyümölcsök tartósítása vákuum alatt
• Bőrös húsok hőkezelése vákuum alatt
• Bőrös lazac sous vide, céklával
• Kacsamell savanyított gyümölcsökkel
• Császárhús szarvasgombás csicsókapürével

 

---

[contact-form-7 id=”995″ title=”Jelentkezés oktatásra”]