Sous-Vide könyvek és Távoktatás
Üdvözlöm a távoktatási rendszerünkben! Belépés itt >>
Új és népszerű oktatási formánk a távoktatás. Azok akik elméleti síkon minden részletében szeretnék elsajátítani az új konyhatechnológiák alapjait, és lehetőségük van az útmutatások alapján saját konyhában a gyakorlásra, azok számára bátran ajánlható. A mindenre kiterjedő írásos tanulmányok receptúrákkal, technológiai leírásokkal, hőkezelési hőmérséklet-idő összefüggésekkel is rendelkező, gyakorlati útmutatásokkal és élelmiszerbiztonsági ismereteket is nyújtó szolgáltatási forma. Otthoni és éttermi változatban is elérhető, illetve on-line könyvek, videók, prezentációk és tanulmányanyagok kiváló gyűjtőhelye is ez a platform. 2019.-től a távoktatás formája megváltozott, egy titkos és zárt on-line felületen lett elérhető, külön belépési kóddal egy IP címre levédve, az otthon illetve az éttermi ügyfeleknek is. Állandóan bővülő tartalommal és zárt interaktív közösségben működik már. A további tervek szerint rövidesen kérdéseket intézhetnek egymáshoz, amit megválaszolnak a rutinosabb közösségi tagok, valamint az admin.
A tagság igénybe vételének folyamata: Regisztráció után elküldjük a távoktatás árajánlatát, (az ár nagyban függ attól, hogy a berendezéseket tőlünk vásárolja-e, vagy sem) elfogadást követően elküldjük a számlát és a titoktartási szerződést, utána megadjuk a megfelelő hozzáférést a kiválasztott oktatási platformhoz.
TÁVOKTATÁS INFO
TÁVOKTATÁS REGISZTRÁCIÓ
Oktatással kombinált Sous-Vide csomagok ITT
SAJÁT RECEPTEK
MIÉRT FONTOS A TECHNOLÓGIA SZAKSZERŰ OKTATÁSA?
Az alapanyagainkban bizony jelen lehetnek a szalmonella baktériumokon kívül a botulizmust okozók is, nem beszélve a Lystheria monocitogénekről. A kórokozók nagy része a technológia során el nem pusztíthatók, de a szaporodásuk hosszú időre megakadályozható tudatos pasztőrözéssel.
A vákuumfőzéses technológiát használó szakácsoknak főzés-biztonsági tanfolyamon kell részt venniük. A hőkezelő és mérőkészülékek helyes használatának elsajátítása nem könnyű, de alapvető fontosságú feladat. Meg kell tanulni, hogyan kell a zacskóban lévő alapanyagot elkészíteni a hosszú eltarthatóság érdekében. A másik legfőbb követelmény pedig az étel folyamatos, 3 Celsius fokra történő lehűtése.
SZAKÁCSKÖNYVEK ÉS RECEPTEK
Mind a(z) 3 találat megjelenítve
-
-
Sous-Vide könyvek és TávoktatásSzuvidálás – Michael Koch – Guido Schmelich – Otto Stephan
6571 Ft + ÁFA Kosárba -
