Alapvető Sous-Vide ételkészítési konyhatechnológiák
- Mitől gazdaságos az eljárás?
- Milyen nyersanyagok készíthetők elő vele?
- Hogyan kerülhetők el a kockázatok?
- Mitől lesz élelmiszer-biztonsági szempontból megbízható az eljárás?
Téli zöldségek készítése vákuum alatt
A tökéletes tojás szarvasgombával és csicsókával
Lazac és a sous-vide, na meg a cékla
A bőrös malachúsok hőkezelése és tálalása