2019.06.20. A Sous-Vide alapjai az étteremben II.

  • 90-mikronosA sous-vide mikrobiológiai veszélyei
  • Szárnyasok és a salmonella
  • Sertés és a Botulizmus
  • Halak és a Lystheria monocitogének
  • Komplett és kombinált tartósító eljárások
  • A Sous-Vide Cook& Chill
  • A 7 lépcsős élelmiszerbiztonsági rendszer
  • Természetes tartósító eljárások
  • Gyümölcsök tartósítása vákuum alatt
  • Bőrös sertéshúsok hőkezelése vákuum alatt

 



Jelentkezés oktatásra









A kurzusok ára levásárolható sous-vide technológiához szükséges termékeinkre.
Egy képzés ára csak egy nem akciós termék, vagy csomag esetén használható fel, minimum nettó 100.000-Ft megrendelés esetén.

Elolvastam és elfogadom az Adatkezelési tájékoztatót