A sous-vide technológia hazai gyártású és import berendezései
Minden csomagunkhoz kedvezményesen vehető igénybe új szolgáltatásunk: SOUS-VIDE TÁVOKTATÁS TUDÁSTÁR PLATFORM OTTHONI VÁLTOZAT KORLÁTLAN HASZNÁLATA 50% kedvezménnyel!
Minden otthoni csomagunkhoz rendelhető MAGYAR NYELVŰ ON-LINE TANANYAGUNK RECEPTEKKEL!
Új és népszerű oktatási formánk a távoktatás.
Azok akik elméleti síkon minden részletében szeretnék elsajátítani az új konyhatechnológiák alapjait, és lehetőségük van az útmutatások alapján saját konyhában a gyakorlásra, azok számára bátran ajánlható.
A mindenre kiterjedő írásos tanulmányok receptúrákkal, technológiai leírásokkal…
Libahúsok, és belsőségek hőkezelése vákuum alatt. Libamell- füstölés és Sous-Vide Libacomb-Vákuum és Confit Libazúza – Confit és Grill Libamáj- Sous-Vide, Thermomix és szifon Hozzávaló hőkezelése vákuum alatt: Cékla hőkezelése vákuum alatt Sütőtök vákuum alatt hőkezelve, és vákuumban marinálva [contact-form-7 id=”995″ title=”Jelentkezés oktatásra”]
2018.10. 24. Libaételek készítése sous-vide technológiával Tovább »
A Sous-Vide technológia alapjai; A molekuláris konyha lényege, eszközök használata, fűszerolajak készítése, marinálás vákuum alatt. Alapkészítmények hőkezelése. Őszi zöldségek készítése vákuum alatt Friss fűszerolajak vákuum alatt Vákuumban marinált vöröstonhal savanyított retekkel, salátákkal, gránátalmavinaigrettel Paraj textúrák sous-vide tojással A tanyasi csirke és a téli zöldségek vákuum alatt [contact-form-7 id=”995″ title=”Jelentkezés oktatásra”]
2018.11.29. A Sous-Vide technológia alapjai I. Tovább »
A Sous-Vide technológia alapjai elméletben. Élelmiszerbiztonság, mikrobiológia, előnyök és veszélyek, biztonsági megoldások A Sous-Vide előkészítő műveletei gyakorlatban, gyümölcsök, és bőrős húsok hőkezelése vákuum alatt Gyümölcsök tartósítása vákuum alatt Bőrös húsok hőkezelése vákuum alatt Bőrös lazac sous vide, céklával Kacsamell savanyított gyümölcsökkel Császárhús szarvasgombás csicsókapürével [contact-form-7 id=”995″ title=”Jelentkezés oktatásra”]
2018.12.13. A Sous-Vide technológia alapjai II. Tovább »
