2019.01.30. Sous-Vide Alapok I.

A Sous-Vide technológia alapjai elméletben és gyakorlatban;

–  A molekuláris konyha lényege elméletben,  eszközök használata, fűszerolajak készítése, marinálás vákuum alatt.

• Őszi zöldségek készítése vákuum alatt
• Friss fűszerolajak vákuum alatt
• Vákuumban marinált kardhal savanyított zöldségekkel
• Sous-vide tojással hollandi mártással és szarvasgombával
• A tanyasi csirke és a téli zöldségek vákuum alatt

---

[contact-form-7 id=”995″ title=”Jelentkezés oktatásra”]