2019.02.27. Sous-Vide Alapok II.

A Sous-Vide technológia alapjai elméletben és gyakorlatban 2.

Élelmiszerbiztonság, mikrobiológia, előnyök és veszélyek, biztonsági megoldások, bőrös húsok vákuum alatt és mellett

A  Sous-Vide előkészítő műveletei gyakorlatban

• Gyümölcsök tartósítása vákuum alatt
• Bőrös húsok hőkezelése vákuum alatt
• Lazac sous vide, savanyított gyümölcsökkel
• Kacsamell hőkezelése és kóstolása
• Malackaraj hőkezelése és kóstolása

---

[contact-form-7 id=”995″ title=”Jelentkezés oktatásra”]