A Sous-Vide alapjai II.

Alapvető Sous-Vide ételkészítési konyhatechnológiák Mitől gazdaságos az eljárás? Milyen nyersanyagok készíthetők elő vele? Hogyan kerülhetők el a kockázatok? Mitől lesz élelmiszer-biztonsági szempontból megbízható az eljárás? Nyári zöldségek készítése vákuum alatt …

Sous-Vide alapok 2.

Alapvető Sous-Vide ételkészítési konyhatechnológiák Mitől gazdaságos az eljárás? Milyen nyersanyagok készíthetők elő vele? Hogyan kerülhetők el a kockázatok? Mitől lesz élelmiszer-biztonsági szempontból megbízható az eljárás? Téli zöldségek készítése vákuum alatt …